KRÁĽ MLIEČNYCH VÝROBKOV: SYR
V súčasnosti je už na trhu nepreberné množstvo rôznych druhov preto je dôležité poznať aspoň ich základné rozdelenie.Najčastejšie sa rozdeľujú podľa štruktúry. Tento údaj sa týka obsahu vody, čím je obsah vody vyšší tým je syr mäkší. • tvrdé syry (obsah vody 30-50%) sú väčšinou tuhé s hustou štruktúrou, občas aj drobivé. Patria sem…